TAST DE VINS: ORIOL ARTIGAS

El passat dijous dia 2 de Febrer de 2017 vam tastar a classe de viticultura la meitat de tots els vins elaborats pel nostre propi professor: l’Oriol Artigas. Vam començar amb els blancs, sent el primer La Rumbera. Un vi fresc i amb un grau alt d’acidesa, del qual podríem dir que és l’ampolla estrella.

IMG-20170207-WA0059

Seguidament vam tastar l’anomenat
Peça d’en blanch, de color més fosc que l’anterior i no tant fresc. També vam obrir les ampolles de Mas Pellisser, el vermell i el negre. El vermell tenia aromes de caramel i xocolata (recordant als dolços de la marca Twix), el negre a fusta i cafè.

twix-bite

TAST DEL VI “COMALATS 2004 (CABERNET SAUVIGNON)”

 

El passat divendres dia 20 de gener de 2017, a classe d’enologia, vam tastar un gran reserva del celler Comalats de l’any 2005. Es tracta d’un vi negre elaborat amb la varietat de Cabernet Sauvignon que va passar un any en bóta de roure francès i la resta de temps embotellat fins avui.

comalats-cabernet-sauvignon-reserva-vino-tinto-bio
Té les característiques pròpies d’un vi de reserva tot i que es troba en perfecte estat: Color vermell teula, olor intensa a; fruites confitades, fum, xocolata, fusta i alcohol, ja que la seva graduació és de 14,5%. En boca és un pèl amarg, persistent i agradable a més de tenir cos i una acidesa equilibrada. El Comalats reserva 2004 entra dins de la D.O. Costers del Segre la qual es situa a la comarca de la Segarra i té unes condicions climàtiques perfectes perquè maduri el raïm de les vinyes de Cabernet Sauvignon.

 

 

 

LA D.O. D’ ALELLA, VINS DE QUALITAT AMB TRADICIÓ.

Una Denominació d’Origen és un conjunt de vins que compleixen uns requisits i unes característiques comunes. Al Maresme (comarca de Barcelona) existeix la D.O. d’Alella la qual té una sèrie de trets que la diferencien de la resta. Les varietats usades a l’hora de fer el vi hauran de ser: Chardonay, Chenin, Macabeu, Malvasía, Moscatell de grà petit, Parellada, Picapoll blanc i Sauvignon blanc en cas de que es vulgui fer un vi blanc, o ; Cabernet Sauvignon, Garnatxa peluda, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Samsó , Sumoll Negre, Syrah i Ull de llebre, en cas de que es vulgui produïr un de negre. Ara bé, els reglaments de la D.O. recomanen utilitzar Garnatxa blanca, Moscatell o Pansa blanca pels blancs i Garnatxa tinta pels negres.

Un altre requisit és el de pertànyer a una zona geogràfica determinada. En aquest cas s’inclourà diversos municipis del Maresme (Alella, Montgat, Argentona, Cabrils, El Masnou, Òrrius, Premià de Dalt, Premià de Mar, Teià, Tiana i Vilassar de Dalt) i del Vallès Oriental (La Roca del Vallès, Martorelles ,Montornès del Vallès, Santa Maria de Martorelles, Sant Fost de Campsentelles, Vallromanes i Vilanova del Vallès).

 

Resultat d'imatges de D.O. ALELLA

El reglament no acabarà aquí. Per poder formar part d’aquesta denominació d’origen la producció màxima per hectàrea haurà de ser de 12.000 kg de raïm i de 78 Hl de vi per les varietats blanques. Per les negres, en canvi, la producció màxima admesa serà de 10.000 Kg de raïm i 60 Hl de vi. A l’hora de fer un vi amb D.O. Alella també es tindrà en compte l’embotellament i l’etiquetatge. L’embotellament s’haurà de realitzar a les bodegues que facin aquesta activitat sempre i quan estiguin inscrites i el disseny sigui aprovat. Serà per aquests cellers inscrits per on es mouran les ampolles de la denominació d’origen d’Alella i no per altres. Les etiquetes també deuen de seguir uns patrons per poder ser reconeguts per la D.O. Aquestes són: que aparegui el nom del municipi del embotellador, el grau alcohòlic, el nom d’inscripció, indicar si procedeix de l’existència de solfits, indicar el nom comercial, El nom d’una varietat si el vi procedeix en un 85% o més d’aquesta varietat, l’any de la verema i altres aspectes que es poden trobar a la pàgina oficial de la D.O. ALELLA. 

GUIA DE VINS DE CATALUNYA

Ahir dia 21 de Novembre els alumnes del grau superior de Màrqueting i publicitat en el sector vitivinícola de l’Institut Alella vam anar al Liceu de Barcelona a l’esdeveniment anomenat Guia de vins de Catalunya. Vaig arribar juntament amb una companya sobre les 12 i varem sortir a les dues (suficient per tastar i aprendre sobre nous vins).  Entre tots els vins que vam tastar, que van ser uns 20, en puc destacar:  l’Hema Montsant 2015, un Doix del Priorat del 2013, un Curve 2008 i l’Alquímia del nostre company de curs en Carles.

tomo-1-m-3609933-3

L’Alquímia va ser el primer vi que varem tastar i al mateix temps el que més ens va agradar. Es tracta d’un producte elaborat pel nostre company en Carles, tal i com he dit anteriorment, fet amb la varietat de Pansa Blanca i amb una D.O d’Alella. És tracta d’un vi blanc amb aromes florals i herbacis i un pèl sec en boca.  Sincerament un dels millors de l’esdeveniment, seguit (segons el meu criteri) de l’Hema Montsant i del Curve 2008.

VEREMA BARCELONA 2016

Ahir dia 14 de Novembre de 2016, els alumnes del Grau Superior de Màrqueting i Publicitat Enològic de l’Institut Alella vam anar a visitar l’esdeveniment que organitzava la Verema de Barcelona. Es va realitzar al Museu Marítim de Barcelona i una vegada pagaves els 5  euros que costava la copa podies tastar tots els vins que volguessis.

masia-freye-vallformosa-domenech-vidal-dopenedesmf_sumoll_pos

Vàrem tastar uns 20 aproximadament de diverses zones i de diferents varietats, tant de blanc com de negres, passant per algun d’escumós. Haig de dir que si hages de
triar algun celler, seria l’anomenat DOMÈNECH VIDAL (del Penedès) tant pel tracte dels seus empleats com per la qualitat dels seus vins. L’encarregada de presentar el producte ens va servir dues copes dels vins que ella considerava millors i crec que va encertar de ple

Ens va donar a tastar un Masia Freyé de Parellada i Muscat el qual deia que acostumava a agradar més a les dones que als homes. Es tractava d’un vi amb un color rosat que tenia una olor afruitada (tropical com el mango o maracuyá) i aflorada i un gust bastant llaminer. L’altre copa, en canvi, ens van servir un Masia Freyé amb un 85% de Syrah i un 15% de Sumoll  el qual acostumava a agradar (segons la comercial) als homes. Aquest tenia una olor bastant afruitada, tot i que no tant i un gust més suau i fresc.

 

 

Crec que vam aprendre bastant sobre diverses zones, cellers, varietats i vins. Va estar una sortida molt profitosa i útil.

On es produeixen els millors vins del món?

Com tothom sap, el vi és una beguda alcohòlica que s’obté per mitjà de la fermentació del suc del raïm. És important saber que té diferents tipus i diversos nivells de qualitat els quals faran que el seu preu canviï. En aquest escrit em centraré sobretot  en els països que produeixen els millors vins del món, els quals al mateix temps, seran  bastant cars.

purple-grapes-553462_960_720

Font

França, Xile, Itàlia, Alemanya, Estats Units, Argentina i Espanya són els estats on hi ha més qualitat en els seus vins. El primer esmentat és el pioner en la matèria i segurament és per això que és el país més important en la producció d’aquest producte. Té molta varietat, molt nom i les marques de més qualitat. El fet que França sigui el país on s’elabori millor vi fa que sigui bastant difícil escollir quins són els de més qualitat. Tot i així hi podem destacar: l’anomenat Château Mont-Redon, el Laurent Perrier Ultra Brut NV, el Château Latour i el Picpoul de Pinet.

Els Italians també són importants en el món vitivinícola. Actualment, estan gairebé al mateix nivell que el francesos en la qualitat del producte. La regió més important de les més de 30 que posseeix aquest país és la Toscana la qual té 4 denominacions d’origen: Chianti, Brunell di Montalcino, Nobile di Montepulciano i Morellino di Scansano.

Cal destacar també la producció espanyola, la qual té major importància a Catalunya ( concretament al priorat i Empordà ) i a la Rioja. Hi podem destacar vins com ara: Ferrer Bobet, Geol, Teixar o el Sant Vicente del 2010. Cal saber que l’estat espanyol té unes 70 D.O (denominacions d’origen) de les quals unes 11 li pertanyen a Catalunya, tot destacant la del Priorat, la de l’Empordà i la del Penedès. Els alemanys, tenen tres regions les quals posseeixen el grau més gran de producció vinícola del país. Cal dir però que no són comparables amb les dels països anteriorment mencionats, ja que Alemanya centra la seva producció de begudes alcohòliques en la cervesa. Tot i així es poden destacar vins com ara: el Deutscher Tafelwein, el Deutscher Landwein i el Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete.

Deixant de banda Europa podem trobar també diversos països en el continent americà que tenen una producció de vi bastant elevada i de qualitat. Els Estats Units tot i que no és un país pioner en l’elaboració del vi actualment, també s’ha obert un lloc en el mercat mundial fins al punt de ser el 4t estat que més vi produeix a escala mundial i gràcies, sobretot, a la producció que s’elabora a Califòrnia.  Si seguim parlant dels americans, ens podem centrar concretament en els argentins i els xilèns. Els primers tenen una producció molt elevada gràcies a regions com la de Cuyo, que han donat varietats com ara l’anomenada Malbec, que és precisament la més coneguda del territori.

Xile, potser no és el major productor de vins de llatinoamericà (com en el cas d’Argentina) però sí que és molt conegut per la qualitat del seu producte. Això és així per què el raïm hi creix amb molta facilitat gràcies a les condicions climàtiques que ronden per aquella zona., que afavoreix amb el manteniment de les vinyes. Pel que fa a la varietat, acostuma a ser un raïm adoptat de França com ara el Chardonnay o el Cabernet, que diverses vegades han aconseguit que es transformés en un dels millors vins del món.